Arroz al horno con morcilla y ali oli

Picamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los puerros. Rehogamos en una sartén ancha (que se pueda meter al horno) con un chorrito de aceite durante 15-18 minutos.

Cuando la verdura esté bien pochada añadimos el arroz, removemos y condimentamos con el pimentón. Añadimos el caldo bien caliente, sazonamos y dejamos hervir durante 5-6 minutos.

Retiramos la piel de la morcilla, cortamos en rodajas y freímos con el aceite bien calientes hasta que se doren (Es conveniente cortar la morcilla en rodajas pequeñas y pasarlas por harina para que al freír no se rompa).
Colocamos la cabeza de ajo en el centro de la sartén, disponemos la morcilla alrededor de esta y metemos al horno precalentado durante 18-20 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo saca la cacerola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos.

El huevo y el diente de ajo los utilizaremos para hacer la salsa alioli, que es igual que la salsa mayonesa... pero echando también el ajo antes de batir!!! ;P

Que aproveche!!!

NOTA:: Mi mayonesa lleva un huevo, un pegotazo de sal, el zumo de medio limón y aceite de girasol, para que salga suavecita... pero sabrosa!!