Contramuslos de pollo con salsa de soja

Quitar la piel a los contramuslos del pollo y hacer dos o tres pequeños cortes en la carne. Se recomienda que este, el pollo, sea de caserío, alimentado con maiz para que su carne tenga un delicioso color amarillo.
Se salpimienta al gusto y se pone en un recipiente para horno. La superficie del recipiente se ha untado previamente con un poco de aceite de oliva. Añadir un chorrito de aceite por encima de los contramuslos cuando ya esté en el recipiente.
Meterlo en el horno y dejarlo a 200º centígrados durante 20 minutos o hasta que el pollo esté dorado. A mitad de la cocción darle la vuelta y volverlo a us posición inicial una vez terminada.
Mientras tanto se prepara la salsa: Llenar hasta la mitad un vaso de los de agua con salsa de soja. Añadir el zumo de un limón y 4 cucharadas soperas de azucar. Revolver hasta la total disolución del azucar. Catar la salsa y rectificar con más azucar si el sabor es demasiado ácido para el gusto del cocinero.
Cuando el pollo ya esté listo se añade la salsa por encima del mismo y se deja otros 10 minutos en el horno a 180º centígrados. El pollo ya estaría hecho.
Se puede acompañar con una guarnición de verduras cocidas al vapor o con un arroz blanco.
A este plato le acompaña estupéndamente una cerveza con poderío como una Ambar Export