ingredientes (para 2 personas)
- 100 gramos de pasta
- 100 gramos de lechuga
- 200 gramos de salmón ahumado
- 15 aceitunas negras
- 25 gramos de queso cortado en dados
- 15 nueces
- sal
- aceite
- vinagre
- 1 cebolleta
- ½ vaso de pedro ximenez
- 150 gramos de champiñones
- 25 gramos de maiz
instrucciones (15 min)
Se corta la cebolleta y se sofríe. Mientras tanto, se cuece la pasta y se mezclan todos los ingredientes en una ensaladera.
Cuando la cebolla esté pochada se le echan los champiñones y el vino dulce y se deja reducir a fuego lento hasta que se caramelice. Se añaden las nueces y se añade todo a la ensalada.
Cuando se haya cocido la pasta se enfría debajo del chorro de agua y se escurre bien para añadirla a la ensalada.
Ya está lista, se aliña al gusto y a comer!
Esta ensalada en muy completa y ligera :D
