ingredientes (para 6 personas)
- 1 Kg de carne de cerdo picada
- 1 pechuga de pollo
- 3 huevos
- migas de pan
- orégano
- nuez moscada
- ajo
- perejil
- sal
- pimienta molida
- cebolla
- taquitos de jamón
- aceite de oliva
- laurel
- vino blanco
- tomate
instrucciones (60 min)
Se mezcla la carne con la pechuga de pollo picada, los huevos, la miga de pan, el orégano, la nuez moscada, 1 diente de ajo picado y el perejil. Se amasa bien y se deja reposar en el frigorífico una noche.
Se hacen las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite.
Cuando están todas fritas, se retira un poco de ese aceite y en él se rehogan los taquitos de jamón con unos ajos y a continuación se agrega la cebolla. Cuando está hecha se le pone un poco de tomate, se le dan unas vueltas y se añade el vino blanco, se deja dar un hervor y se incorpora el sofrito a las albóndigas, se le agrega además un poco de agua o caldo de verduras y se deja hervir un ratito.
Cuando la salsa ya está hecha se le agregan ajo y perejil picados y 1 huevo cocido.
También se le puede poner a la salsa almendra molida.
