ingredientes (para 6 personas)
- 400 g de setas
- 1 zanahoria
- 2 puerros grandes
- ½ pimiento verde
- ½ calabacín
- 100 g de calabaza
- 100 g de jamón serrano a taquitos
- 2 huevos
- 100 ml de nata para guisar
- aceite
- sal
- pimienta
- queso rallado
instrucciones (50 min)
Precalentar el horno a 180º.
Trocear los ingredientes en dados. En una sartén poner un chorrito de aceite y pochar los ingredientes por este orden.
Dar unas vueltas al jamón, añadir el puerro dejarlo unos minutos e ir agregando el pimiento, la zanahoria, la calabaza y el calabacín. Dejar pochar a fuego lento.
En otra sartén con un poco de aceite hacer las setas hasta que estén bien hechas y se mezclan con los otros ingredientes.
Se baten los huevos bien y se le incorpora la nata, se salpimienta y se añade las verduras pochadas. Se pone la mezcla en una bandeja de horno, se cubre con queso rallado y al horno hasta que se dore.
