ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de pan del día anterior
- aceite
- sal
- 1 cabeza de ajo
- 100 g de panceta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 chorizos
- 100 g de uvas
- 100 g de melón
instrucciones (40 min)
Se pone el pan triturado en un recipiente y se humedece poco a poco, salpicando con la mano, para que no le sobre agua y se reserva.
En una sartén se pone un chorrito de aceite y se fríen lentamente la panceta cortada en daditos y los ajos enteros con la piel. Cuando los ajos estén fritos se retiran. Se continua moviendo la panceta para que suelte la grasa y quede doradita hasta que esté frita y se retira.
En ese mismo aceite se fríen los trozos de pimiento en cuadrados y las rodajas de chorizo. Cuando estén ya fritas se retiran.
En ese mismo aceite se pone el pan remojado y se le va dando vueltas a fuego lento continuamente, cortándolo con una cucharada para evitar que se apelmacen y que se peguen, hasta que estén bien sueltas y doradas.
Cuando ya están se mezclan los ingredientes retirados anteriormente se les da unas vueltas a fuego lento y se sirven acompañadas de uvas y melón.
