ingredientes (para 4 personas)
- 2 tallos de apio separar las hojas para decorar
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 cucharada de café de curry en polvo o más si te gusta con más s...
- 1 patata mediana (opcional)
- 1 nabo
- 3 litro de agua o caldo de verduras (opcional)
- 1 cucharada de café de semillas de apio para decorar y dar sabor
- 1 puñado de hierbas frescas (perejil, cilantro...)
instrucciones (55 min)
Troceamos las verduras y, dentro de una cazuela medio-grande, las sofreímos con un poco de mantequilla (margarina o aceite). Durante unos 10 minutos aproximadamente.
Con las verduras blandas, echamos la patata, el agua, las hierbas frescas y el curry. Cuando esto rompa a hervir, lo ponemos a fuego medio.
Cuando la patata esté blanda, lo hacemos todo un puré con la batidora de brazo o de vaso. Salpimentamos al gusto.
Servir adornado con las hojas y semillas de apio.
