ingredientes (para 4 personas)
- 700 gramos de calabaza
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pastillla de caldo de pollo
- 1 litro de leche
- 4 quesitos
- 50 mililitros de aceite
- 50 gramos de mantequilla
instrucciones (50 min)
Picar la cebolla y el ajo. Pelar la calabaza y cortarla en tiras de poco grosor.
Calentar el aceite y la mantequilla, cuando esté caliente añadir la cebolla y el diente de ajo.
Cuando estén dorados, añadir la calabaza y dejar cocer durante 3 ó 4 minutos. Verter la leche y añadir la pastilla de caldo de pollo.
Dejar cocer durante 40 minutos para que esté blando. Añadir los quesitos y dejar cocer un par de minutos. Corregir de sal.
Triturar y servir.
