ingredientes (para 4 personas)
- 4 filetes de hígado de vacuno
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
instrucciones (20 min)
Pelar la cebolla, picarla fina.
Lavar los filetes de hígado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar.
Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite que queda y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente. Añadir el vino, salpimentar y mezclar
Incorporar los filetes de nuevo a la sartén y cocinar todo junto durante unos diez minutos. Servir inmediatamente.
