ingredientes (para 6 personas)
- 1500 gramos de carne de ternera en tacos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 bote de tomate triturado
- 2 zanahorias
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
instrucciones (60 min)
Lavar y picar los pimientos. Picar la cebolla y el ajo, pelar y picar las zanahorias.
Verter 4 cucharadas de aceite en una olla, echar la carne previamente salpimentada, sellar la carne a fuego vivo.
Retirar la carne una vez dorada. En la misma olla, añadir el resto del aceite y verter la cebolla y el ajo, remover durante 3 minutos, añadir las verduras y rehogar durante unos minutos.
Añadir parte del tomate y del vino y rehogar un poco más con la hoja de laurel.
Reincorporar la carne y añadir el resto del vino y del tomate. Añadir un poco de agua si se quiere.
Dejar cocer durante 40 minutos más o hasta que la carne se ablande. Servir caliente.
