ingredientes (para 6 personas)
- 1 Kg de lomo de cerdo
- 4 cebollas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- pimienta blanca al gusto
- sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- caldo vegetal
- 1 lata de champiñones 300 gr. aproximadamente
instrucciones (30 min)
Se pone el aceite en la olla rápida, se calienta, y a fuego fuerte se pone el "lomo" en un solo trozo.
Se deja durante unos minutos a fuego fuerte para que se dore por fuera, dándole la vuelta para que esté muy dorado.
Se pelan las cebollas y se cortan en dos trozos, los ajos se pelan y se echan enteros, se refríen durante un rato dándole vueltas, se echa 1/2 litro de caldo vegetal y el vaso de vino, se cierra la olla y se deja cocer durante 15 minutos. Luego cuando la carne está cocida se saca junto con el laurel, se tritura las cebollas y los ajos. Se pone la carne dentro y los champiñones, se deja hervir durante 5 minutos, echándole la pimienta y la sal. Se saca la carne y se trocea. Se sirve con un poco de arroz cocido y salsa.
