ingredientes (para 4 personas)
- 250 gr de callos
- 250 gr de garbanzos
- 1 cebolla
- 100 gr de chorizo
- 100 gr de morcilla
- 3 dientes de ajo
- 1 manita de cerdo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cayenas
instrucciones (90 min)
Limpiar los callos y la manita de cerdo con agua y vinagre.
Ponerlos en una olla rápida o express, cubrir de agua y dejar cocer 45 min.
Agregar los garbanzos, el chorizo, la morcilla, la cebolla y los dientes de ajos enteros y cocer 15 min más en la olla.
Una vez cocidos, sacamos la cebolla y los ajos al recipiente de la batidora, agregar una rebanada de pan, triturar y devolver a la olla.
Añadir el pimentón dulce y la cayena, dejar cocer 5 min más con la olla abierta y servir bien caliente.
