Medallones de ternera en salsa de wisky

Poner los dos dientes de ajos y los granos de pimienta negra en un mortero y machacarlos, a continuación se le añade una cucharada de salsa de soja y se mezcla hasta obtener una pasta.
Añadirle la mostaza, una cucharada de salsa de soja y media pastilla de avecren.
Untar la carne con la pasta obtenida, derretir la mantequilla y dorrar en ella la carne, retirar la carne y cortarla en medallones.

En el mismo recipiente usado para dorar la carne, se vierte el wisky, dejando que se reduzca a la mitad, agregamos una cucharada de harina de maiz disuelta en un poco de agua, y llevar a ebullición, poner la carne en la salsa y dejar cocer 10 minutos.

Pasar la salsa por el chino, emplatar la carne y vertir la salsa por encima.
Servir bien caliente.