ingredientes (para 4 personas)
- 1 pollo campero
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 alcachofas
- 2 zanahorias
- 100 gramos de guisantes
- ½ limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de estragón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
instrucciones (30 min)
Picar y sofreír el ajo, las cebollas junto a la hoja de laurel. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente incorporar el pollo troceado y limpio y sofreírlo hasta que se dore, entonces cubrirlo con el vino blanco.
Cuando haya reducido más o menos la mitad del vino, echar los guisantes y las zanahorias en taquitos (primero a lo largo en 4 partes y luego se trocea) unos 5 minutos hasta que se pongan tiernas.
Limpiamos las alcachofas quitadoles las hojas más externas, el pico y el culo, las cortamos en 4 y las metemos en agua con un poco de limón.
Añadimos en la olla las especias junto a las alcachofas y dejamos cocer otros 5 minutos.
Podemos servir junto a unas patatas fritas.
