ingredientes (para 4 personas)
- 1 Kg de rabo de toro
- 4 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina o maizena
- pimienta negra
- aceite de oliva
- sal
instrucciones (60 min)
Pica los dientes de ajo y las cebollas en trocitos pequeños. Caliente un chorrito de aceite de oliva en una olla rápida e incorpora los ajos y las cebollas. Pela y corta las zanahorias primero a lo largo y luego en rodajitas, añadir al sofrito junto a la hoja de laurel y sofreír un poco hasta que la cebolla se empiece a poner transparente.
Vierte un vaso de vino blanco en la olla, deja que se reduzca un poco y luego cubre con agua. Cierra la olla rápida y déjala a fuego bajo durante media hora.
Una vez transcurrida la media hora, abre la olla. Disuelve una cucharada de harina o maizena en medio vaso de agua y mezclalo con la salsa que habrá soltado el rabo de toro para que se espese un poco. Deja que reduzca otros 5 minutos aproximadamente y sírvelo.
