ingredientes (para 2 personas)
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite
instrucciones (15 min)
Receta sencilla, rápida, limpia, indolora, como un insulto.
1. Enjuagas los espárragos y los partes en trozos ni muy grandes ni muy pequeños.
2. A freir en la sartén con una cucharada de aceite.
3. Batir los dos huevos y, una vez fritos los espárragos, verter en la sartén con ellos y remover frecuentemente.
4. Echar una pizca de sal y nuez moscada mientras el huevo aún no se ha solidificado.
5. Remover en el fuego hasta que el huevo esté hecho al gusto.
6. ¡A comer!
Ideal para acompañamientos o cenas.
