Albóndigas en salsa de guisantes

ingredientes (para 4 personas)

400 gramos de carne picada mixta (vacuno + cerdo)
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
250 gramos de guisantes
pimienta
½ vaso de agua
perejil

1 pizca de curry
aceite de oliva
sal
80 gramos de pan rallado
200 gramos de harina
1 huevo

instrucciones (30 min)

En primer lugar se prepara la masa para las albóndigas. En un recipiente grande mezclamos la carne picada, con la sal, pimienta, y los dientes de ajo y el perejil muy picados. Se echa un poco de agua y pan rallado hasta conseguir que la masa quede bien consistente.

A continuación se sofrié la cebolla picadita, y cuando comience a pocharse se añaden los guisantes. Cuando estén bien sofritos se añade un vaso de agua, una cucharadita de curry y se cuece.

Mientras tanto, se van haciendo las albóndigas, y se pasa cada bola por huevo batido, harina y finalmente se fríen en el aceite muy caliente.

Cuando los guisantes estén cocidos, se apartan unos pocos y se baten, añadiendo un poco de agua para que no quede demasiado espeso. Una vez batidos se devuelve la salsa al sofritos y se añaden las albondigas, se cuecen un poco y listo.