ingredientes (para 4 personas)
- 400 gramos de bacalao
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 2 pimientos secos
instrucciones (40 min)
Desmigar en bacalao y poner en remojo durante 1 día para desalarlo, cambiandole el agua cada 6 - 8 horas.
Antes de empezar, secar el bacalao suavemente con un paño de cocina, quitarle las pieles y poner en remojo los pimientos secos.
Poner el aceite a calentar en una olla, cuando esté caliente se echa la cebolla y el ajo muy picados y se fríen despacio sin que se doren durante unos 10 min.
Transcurrido ese tiempo se agrega la carne de los pimientos remojados, se echa el bacalao y se sacudo un poco la olla, para que vaya soltando la gelatina, pero sin darle vueltas con una cuchara.
A los 10 min, añadir los pimientos del piquillo fritos en una sartén con un poco de aceite, mezclar todo y dejar a fuego lento durante otros 5 min.
Y a comer! :D
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