ingredientes (para 2 personas)
- 1 calabacín
- 1 tacita de arroz
- 2 tacitas de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de queso parmesano
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
- gambas
instrucciones (45 min)
Cortar el calabacín en tres trozos. Escaldarlos en agua salada 3 min. Escurrirlos y vaciarlos con una cucharilla.
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos. Sofreír la cebolla en un poco de aceite. Añadir los ajos picados y cuando se comiencen a dorar agregar las gambas y el arroz. Salpimentar, verter el caldo de verduras caliente y cocer a fuego lento 16 min.
Rellenar los calabacines con el arroz, cubrir con el queso parmesano y hornear a 180º, 12 minutos.
