Lomo de cerdo en salsa de cebolletas

En una olla a presión echar un poco de aceite, esperar a que esté bien caliente y dorar el lomo de cerdo.

Cuando esté bien dorado, se saca de la olla y en el mismo aceite se echan los dientes de ajo y las cebolletas bien picadas. Se dejan que se vayan dorando y cuando comiencen a ponerse transparentes se vuelve a introducir el lomo, se cubre de agua y se cierra la olla a presión. Se deja cocer el lomo durante unos 10 min dependiendo de la olla.

Una vez el lomo esté cocido, se vuelve a sacar de la olla y se filetea. Por otro lado batimos la salsa restante para que quede bien fina y si fuera necesario se deja cocer un rato más para que espese.

Se sirve los filetes de lomo con un poquito de salsa por encima y de acompañamiento qué mejor que unas patatas fritas :)