ingredientes (para 4 personas)
- 1 pollo
- 1 pimientos verde
- 1 pimientos rojo
- 1 cebolla
- 1 tomates pelados
- 2 dientes de ajo
- caldo de pollo
- laurel
- 2 dl de aceite
- pimienta
- sal
- 1 vaso de vino blanco
instrucciones (30 min)
Asa los pimientos rojos en el horno previamente precalentado a 220º C durante ½ hora, pasado este tiempo retira y deja enfriar. Pela los pimientos eliminando también las semillas y córtalos en juliana.
Corta el pollo en cuartos y a su vez corta cada cuarto en dos mitades, salpimenta los trozos y fríelos en una cazuela con tres cucharadas de aceite hasta que veas que están dorados, retira y reserva.
Pela y corta la cebolla en rodajas y sofríela con un poco de aceite hasta que veas que se torne transparente, añade el bacón previamente cortado en daditos, el pimiento verde troceado en dados también y la hoja de laurel.
Remueve todo el conjunto y termina agregando los ajos pelados y picados finamente. Pica los tomates y añádelos al sofrito. Remueve la preparación y deja cocer unos 5 minutos antes de añadir el pollo, el pimiento rojo que reservaste y el vaso de caldo.
Cuece ½ hora a fuego lento o hasta que veas que el pollo está bien tierno, comprueba si es necesario rectificar de sal antes de servir.
