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Se sofrien las cebollas picadas y los ajos, se añade la pierna de cordero torceada y sazonada, para que se marque la carne. Seguidamente , cuando la cebolla empiece a pocharse, se añaden los granos de pimienta y el laurel y se baja el fuego, para añadirle la cerveza. Se deja cocer a fuego medio hasta que la carne esté blanda y se va corrigiendo de sal ...

Abrir el bote y ponerlo a escurrir, aclarando los garbanzos con agua. Picar el resto de ingredientes en cubitos. Juntarlo todo. Aliñar la ensalada con el aceite, el vinagre, sal y especias al gusto. Está mejor al día siguiente.

Se baten los huevos con el azúcar hasta que cogen volumen y luego se añade el coco rallado. Verter la mezcla en una manga pastelera y repartir en cápsulas. Colocar en un horno precalentado a 200º, dejar cocer durante 5 minutos con calor arriba y abajo.

Pelar la cebolla, picarla fina. Lavar los filetes de hígado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar. Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite que queda y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente. Añadir el vino, salpimentar y mezclar ...

Lavar y picar los pimientos. Picar la cebolla y el ajo, pelar y picar las zanahorias. Verter 4 cucharadas de aceite en una olla, echar la carne previamente salpimentada, sellar la carne a fuego vivo. Retirar la carne una vez dorada. En la misma olla, añadir el resto del aceite y verter la cebolla y el ajo, remover durante 3 minutos, añadir las verduras ...

Salar la carne cortada en tiras. Picar la cebolla. Hacer tiras el pimiento verde. Echar el aceite en una cazuela y freír la carne hasta que esté doradita. Retirar la carne y reservar. Echar la cebolla en la sartén y 2 minutos más tarde, también el pimiento verde. Cuando esté blandito, añadir la carne con su juguito, darle unas vueltas, después añadir...

Forrar un molde con papel de horno y colocar encima la masa, picarla con un tenedor, colocar otra hoja de papel encima y colocar un poco de peso sobre ella. Meter en el horno durante 10 minutos a 180º. Mientras pelar las manzanas, una la cortas de gajos, reservamos la otra. Quitarle la piel a la morcilla y freírla con un poco de aceite y la manzana en...

Los pimientos se pueden comprar ya asados, que está bien ricos, o asarlos uno mismo para darles un toque más casero. En cualquier caso para hacer esta receta lo único que necesitamos es cortar un poco de cebolla en tiras finas, mezclarla con los pimientos asados y con la melva (también se podría usar atún, pero no queda tan rica) y finalmente aliñar! ...

Se prepara la crema pastelera, mezclando los huevos, las cucharadas de harina y las de azúcar, se meten en un cazo con la leche y la cáscara del limón (es muy importante remover constantemente a fuego lento hasta que reduzca). Se cortan las manzanas en tiras y se estira la hoja de hojaldre. Cuando la crema pastelera está lista, se echa sobre el hoja...

Se puede hacer quitando la piel de las berenjenas o no, según gustos, a mí me gusta quitarla. Pelar (o no) la berenjena, partirla en rodajas de medio centímetro de grosor. Salarlas ligeramente. Freírlas en abundante aceite, ir sacando las rodajas y colocarlas sobre un papel de cocina absorbente que empape el exceso de grasa y cubrirlo con otro. Montar ...